Boeuf bourguignon - Crockpot

Här ekar det tomt inne minsann! Som ni kanske märkt så läggs det inte jättemycket tid på bloggen. Tiden räcker helt enkelt inte till och så kommer det säkerligen vara ett tag framöver. Lite mer aktivitet från min sida hittar ni dock på Instagram under @ljuvligmat - följ mig gärna där. 
 
I 30-års present fick jag en Crockpot av mina kära föräldrar och igår gjorde jag en riktigt god boeuf bourguignon i den. Innan jobbet förbredde jag allt och satte den på 8 timmars jobb - väl hemma stod middagen klar och jag slapp stressa med att få maten på bordet. Perfekt! 
 
 
BOEUF BOURGUIGNON - CROCKPOT:
(4 port)
 
2 x 140 gram bacon
700 gram köttgrytbitar, tex högrev
1 förpackning steklök, finns i påse
3 vitlöksklyftor
300 gram champinjoner, färska
2 dl rödvin
1 dl vatten
1,5 msk kinesisk soja
2 msk oxfond
2 lagerblad
salt och peppar
 
Skär baconet och köttet i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och stek baconet, lägg sedan ner detta i pottan. Bryn köttet på hög värme, salta och peppra. Lägg i pottan. Skala lökarna och vitlöksklyftorna. Hacka vitlöken. Skölj och dela champinjonerna. Bryn även detta i stekpannan någon minut och lägg sedan över i pottan. Häll över rödvin, vatten, soja och oxfond. Lägg i lagerblad och krydda lite med salt och peppar. Rör om! Tillaga på låg i 8 timmar.
 
 
Servera med pressad potatis! 
 

Italienska köttbullar i tomatsås

Efter att jag tipsade om dessa italienska köttbullarna på instagram igår (ett gammalt recept som ligger här sedan tidigare) blev jag så sugen på att laga det själv till middag. Och dom blev precis lika goda som alltid! Mycket smak från både vitlöken, soltorkade tomater och basilikan - och tillsammans med tomatsåsen och pastan blir det så gott. För min del blev det bönpasta istället för vanlig pasta och det var jättegott det också. Här kommer en uppdaterad version på denna rätt. 
 
 
ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS:
4 port 
 
500-600 gram blandfärs
1 gul lök
1,5 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 ägg
6 soltorkade tomater, med vitlök och örter 
2-3 vitlöksklyftor, pressade 
1 näve färsk basilika
salt och peppar
 
tomatsås:
2 burkar krossade tomater
färsk basilika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk kalvfond
2 tsk strösocker
1 msk oregano
1 tsk chilipulver
salt och peppar 
 
Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål. Låt svälla någon minut. Skala och finhacka löken. Stek den i lite smör tills den blir mjuk. Mixa dom soltorkade tomaterna och basilika i en matberedare eller med stavmixer. Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Rulla till köttbullar. Hetta upp stekpannan igen och stek köttbullarna. Tomatsås: skala och hacka löken. Fräs den i lite smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna, basilika, pressad vitlök, kalvfond och socker. Låt puttra i ca 25-30 min. Smaka av med kryddor. Häll sedan över tomatsåsen i stekpannan tillsammans med köttbullarna. Låt puttra ihop 5 min. Servera med nykokt pasta. 
 
 
 Ljuvligt gott!
 

Krämig lasagne med créme fraiche och parmesan

Lasagne är en favorit hos många och så även hemma hos oss! Denna varianten blev riktigt god med ett krämigt täcke av creme fraiche och parmesanost. Ett snabbare (och godare) alternativ till bechamelssås när man har ont om tid. Passar perfekt i lunchlådan och även att frysa in. Servera gärna med en sallad. 
 
 
KRÄMIG LASAGNE MED CREME FRAICHE OCH PARMESAN:
(4 port)
 
500 gram blandfärs
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
400 gram krossade tomater, gärna finkrossade
1 msk oregano 
3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
 
3 dl creme fraiche
1,5 dl riven parmesanost
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en gryta och stek färsen. Tillsätt lök och vitlök. Stek ytterligare någon minut. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, oregano, vatten, buljongtärningar och soja. Låt puttra ca 10-15 min. Smaka av med salt och peppar. Varva köttfärssås och lasagneplattor i en ugnssäker form. Rör ihop creme fraiche och parmesanost och bred på toppen. Tillaga mitt i ugnen i ca 30 min. Låt stå 5 minuter innan servering. 
 
 
Sååååå gott!