Kardemummagömmor

Nybakat var det här! Dessa bullar blev verkligen så goda. Inne i bullen gömmer sig en god fyllning av smör, kardemumma och socker, farligt gott! Busenkla att göra är dom också och behöver bara jäsas (kalljäsas) en gång, dock i två timmar, men när dom väl är färdigjästa så är det bara att pensla dom med ägg och in i ugnen. Ett tips: dessa bullar är perfekta att förbereda och ha i frysen - ta ut och jäs, pensla och baka av! Går även att kalljäsa över natten och baka av dagen efter.
 
 
KARDEMUMMAGÖMMOR:
 
25 gram jäst
2 dl kall standardmjölk
200 gram rumsvarmt smör
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
6-7 dl vetemjöl
 
fyllningen:
150 gram rumsvarmt smör
2 msk stötta kardemummakärnor
3 msk strösocker
 
ägg till pensling
1 dl florsocker + 1 msk vatten till glasyren
 
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig. Klicka ner smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg. Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp dom fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dom. Lägg bullarna i formar och ställ dom på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera dom kalla bullarna med glasyren.
 
 
Servera bullarna med kall mjölk! 
 

Klassiska semlor

Gillar ni semlor? Det gör jag! Nu är det snart dags för fettisdagen, närmare bestämt den 9 februari och vad passar då bättre än en hemmagjord semla! Hemmagjorda semlor kan vara något av det godaste som finns och detta receptet är perfekt om du vill ha luftiga och saftiga bullar. Ägget i degen gör bullarna extra luftiga och saftiga men man kan utan problem baka utan ägg om man inte tål det. Frys in bullarna som blir över och plocka fram när sötsuget faller in.
 
 
KLASSISKA SEMLOR:
(10-12 st)
 
100 gram smör eller margarin
25 gram jäst
2 dl mjölk
½ dl strösocker
1 krm salt
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
8-10 dl vetemjöl special (viktigt att det är special!)
 
1 ägg till pensling
mandelmassa
vispgrädde
 
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig helt. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa i ca 30-45 min. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut runda bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
 
 
Skär ett lock av varje bulle och spritsa ut mandelmassan. Vispa grädden och spritsa ut den över mandelmassan. Lägg tillbaka locket och pudra över florsocker.
 
 
Sååååå gott!
 

Rågkaka

Nu är jag tillbaka igen med nya och goda recept! Jag kommer dock inte vara lika flitig som förr, pga vår lilla älskling som tar en hel del tid. ;) Men ett recept (ja, kanske fler!) kan ni i alla fall räkna med i veckan.
 
Här kommer ett recept på en jääääättegod och saftig rågkaka som är hur enkel som helst att göra. Passar perfekt till helgfrukosten, då den endast behöver jäsa en gång.
 
RÅGKAKA
(1 st)
 
1/4 jäst för matbröd
2 1/3 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk rapsolja
2 dl vetemjöl
3-4 dl rågsikt 
 
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll sedan över jästen. Rör om tills jästen löser sig helt. Tillsätt salt, rapsolja och mjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda sedan kraftigt i några minuter. Forma degen till en rund kaka och tryck ut den i en bakplåtsklädd form. Nagga kakan och strö över lite mjöl. Låt jäsa under bakduk i ca 1-1,5 timme. Sätt ugnen på 225 grader och grädda brödet i mitten av ugnen i ca 10-15 min. Låt sedan brödet svalna under en bakduk. 
 
Hoppas det ska smaka!