Kyckling i hoisinsås med pak choi och ingefära

Det har blivit en del asiatisk mat på bloggen på sistone. Men det är ju så gott och går väldigt snabbt att laga - bra snabbmat, helt enkelt. Denna gången blev det kyckling i hoisinsås med pak choi, ingefära, paprika, rödlök och vitlök. Jag serverade jasminris till men nudlar är säkert också gott. För att det ska gå ännu fortare att laga kan man använda sig av färdigstrimlad kycklingfilé. Ett tips - Kronfågels frysta färdigstrimlade är jättebra! 
 
 
KYCKLING I HOISINSÅS:
4 port
 
1-1,5 dl hoisinsås
1 tsk sesamolja
1 msk japansk soja
1 tsk chilipulver
 
600 gram kycklingfilé
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
1 grön paprika
4 cm färsk ingefära, riven
2 pak choi 
sesamfrö
 
Blanda ihop hoisinsås, sesamolja, soja och chilipulver i en skål. Strimla kycklingen i små bitar. Skala och dela löken i klyftor. Skala och hacka vitlöken. Dela paprikan i lagom stora bitar. Skölj och dela pak choi i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs kycklingen på hög värme, lägg sedan över på en tallrik. Fräs lök, vitlök, paprika, ingefära och pak choi i samma panna någon minut. Häll sedan i kycklingen och häll över såsen. Låt fräsa en stund. Smaka av. Servera sedan med jasminris och sesamfrö. 
 
 
Här med lite sesamfrö, ännu godare att rosta dom om man har tid till det! Smaklig spis.
 

Chicken cashew

Ännu mer thaimat ska ni få! Detta är så gott och går otroligt snabbt att laga - perfekt vardagsmat. Jag serverade både nudlar och jasminris till, men tycker nog att ris passar bäst till just denna rätt. Ett tips är att slänga i lite morötter eller broccoli i grytan för mer grönsaker, just idag blev det bara paprika och lök. Här kommer min version på "chicken cashew".
 
 
CHICKEN CASHEW:
(4 port)
 
600 gram kycklingfilé
1 gul lök
2 paprikor 
2 vitlöksklyftor
1,5 dl ostronsås
2 msk thailändsk soja
1-2 tsk malen ingefära
1 tsk sesamolja
0,5 tsk fisksås
0,5-1 dl vatten
0,5 hönsbuljongtärning
 
1-2 dl cashewnötter
 
Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skär löken i små klyftor. Skölj och strimla paprikan. Skala och hacka vitlöken. Blanda ihop ostronsås, soja, ingefära, sesamolja, fisksås, vatten och smulad buljongtärning. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingen tillsammans med den hackade vitlöken. Lägg åt sidan. Stek grönsakerna någon minut och tillsätt sedan kycklingen. Häll i såsblandningen och låt puttra en liten stund. Smaka av. Tillsätt cashewnötterna mot slutet och rör om. 
 
 
Ät och njut! 
 

Kycklinggryta med indiska smaker

Denna grytan blev riktigt, riktigt god! Trodde dock aldrig att min 2-åring skulle få för sig att ens smaka på denna rätten, men han åt som bara den och sa "god sås, mamma!" flera gånger - det är kärlek det. ;) Servera med basmatiris och en sallad om man ha vill det.
 
 
KYCKLINGGRYTA MED INDISKA SMAKER:
(4 port)
 
4 kycklingfiléer, strimlad
0,5 gul lök
1 stor spetspaprika
1 litet blomkålshuvud (gärna eko)
2-3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (gärna eko)
1 förp kokosmjölk, extra smooth
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk garam masala (indisk kryddblandning, finns bland kryddorna)
1 msk gul curry 
salt och peppar
 
Skala och finhacka löken. Dela blomkålshuvudet i små buketter. Skölj och skär paprikan i bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och stek blomkål och paprika någon minut tills det fått fin färg. Lägg över på ett fat. Stek kycklingen och finhackad lök i samma panna. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärningar, garam masala och curry. Låt puttra i ca 10 min. Tillsätt sedan dom frästa grönsakerna och låt puttra ytterliggare 10 min. Smaka av med salt och peppar. 
 
 
Smaklig spis!