Boeuf bourguignon - Crockpot

Här ekar det tomt inne minsann! Som ni kanske märkt så läggs det inte jättemycket tid på bloggen. Tiden räcker helt enkelt inte till och så kommer det säkerligen vara ett tag framöver. Lite mer aktivitet från min sida hittar ni dock på Instagram under @ljuvligmat - följ mig gärna där. 
 
I 30-års present fick jag en Crockpot av mina kära föräldrar och igår gjorde jag en riktigt god boeuf bourguignon i den. Innan jobbet förbredde jag allt och satte den på 8 timmars jobb - väl hemma stod middagen klar och jag slapp stressa med att få maten på bordet. Perfekt! 
 
 
BOEUF BOURGUIGNON - CROCKPOT:
(4 port)
 
2 x 140 gram bacon
700 gram köttgrytbitar, tex högrev
1 förpackning steklök, finns i påse
3 vitlöksklyftor
300 gram champinjoner, färska
2 dl rödvin
1 dl vatten
1,5 msk kinesisk soja
2 msk oxfond
2 lagerblad
salt och peppar
 
Skär baconet och köttet i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och stek baconet, lägg sedan ner detta i pottan. Bryn köttet på hög värme, salta och peppra. Lägg i pottan. Skala lökarna och vitlöksklyftorna. Hacka vitlöken. Skölj och dela champinjonerna. Bryn även detta i stekpannan någon minut och lägg sedan över i pottan. Häll över rödvin, vatten, soja och oxfond. Lägg i lagerblad och krydda lite med salt och peppar. Rör om! Tillaga på låg i 8 timmar.
 
 
Servera med pressad potatis! 
 

Thailändsk fiskgryta

Ledig dag och Leon vilar middag för ovanlighetens skull, så jag tänkte passa på att blogga lite om gårdagens middag som blev så himla god! Gillar du thaimat kommer du älska det här. Smakrik fiskgryta med bl.a curry, ingefära, sambal oelek, torskfilé, pak choi och limeblad. Sååååå gott! Serveras tillsammans med ris. 
 
 
THAILÄNDSK FISKGRYTA:
(4 port)
 
1 gul lök
1 pak choi
2 vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk gul curry
1 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk, 400 ml
600 gram torskfilé
1 lime, saften
1 dl naturella cashewnötter
1 msk limeblad
1-2 tsk torkad koriander
salt och peppar
 
Skala och hacka lök grovt. Skölj och dela pak choi i lagom stora bitar. Hetta upp olja i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i sambal oelek, ingefära, curry och tomatpuré. Låt fräsa en stund. Häll sedan ner kokosmjölken och pak choi. Låt sjuda ca 5 min. Skär fisken i bitar (inte för smått) och lägg ner dom i kastrullen. Låt sjuda några minuter tills fisken är klar. Smaka sedan av med limesaft, limeblad, koriander, salt och peppar. Tillsätt cashewnötterna mot slutet och rör om. Servera direkt! 
 
Smaklig spis! 
 

Biff med bambuskott

Här ska ni få något riktigt gott - nämligen denna underbara kinesiska rätt biff med bambuskott! Det blev verkligen hur gott som helst och jag riktigt längtade efter att få äta resterna dagen efter. Vill man kan man tillsätta lite färska champinjoner i grytan, men här kommer min version på biff med bambuskott som är minst lika god som den på kinarestaurang - om inte godare! Lova att ni testar detta nu.
 
 
BIFF MED BAMBUSKOTT:
4 port
 
Marinad:
500 gram lövbiff
2 msk färsk riven ingefära
3 msk vatten 
2 msk maizena
salt 
 
2 gula lökar 
3 vitlöksklyftor
1 burk bambuskott
1 köttbuljongtärning
0,75-1 dl hoisinsås 
0,5 dl ostronsås
4 dl vatten
2 msk kinesisk soja
salt och peppar 
 
Strimla köttet. Blanda ihop ingefära, vatten, maizena och salt i en skål. Lägg i köttet och låt marinera minst en timme, men gärna mer. Skala och klyfta löken smått. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken en stund. Lägg över på ett fat. Hetta upp olja i samma stekpanna och stek köttet på hög värme. Pressa ner vitlök. Tillsätt sedan löken, bambuskott, köttbuljong, hoisinsås, ostronsås, vatten och kinesisk soja. Låt puttra på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris.  
 
 
Ät och njut!