Italienska köttbullar i tomatsås

Efter att jag tipsade om dessa italienska köttbullarna på instagram igår (ett gammalt recept som ligger här sedan tidigare) blev jag så sugen på att laga det själv till middag. Och dom blev precis lika goda som alltid! Mycket smak från både vitlöken, soltorkade tomater och basilikan - och tillsammans med tomatsåsen och pastan blir det så gott. För min del blev det bönpasta istället för vanlig pasta och det var jättegott det också. Här kommer en uppdaterad version på denna rätt. 
 
 
ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS:
4 port 
 
500-600 gram blandfärs
1 gul lök
1,5 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 ägg
6 soltorkade tomater, med vitlök och örter 
2-3 vitlöksklyftor, pressade 
1 näve färsk basilika
salt och peppar
 
tomatsås:
2 burkar krossade tomater
färsk basilika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk kalvfond
2 tsk strösocker
1 msk oregano
1 tsk chilipulver
salt och peppar 
 
Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål. Låt svälla någon minut. Skala och finhacka löken. Stek den i lite smör tills den blir mjuk. Mixa dom soltorkade tomaterna och basilika i en matberedare eller med stavmixer. Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Rulla till köttbullar. Hetta upp stekpannan igen och stek köttbullarna. Tomatsås: skala och hacka löken. Fräs den i lite smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna, basilika, pressad vitlök, kalvfond och socker. Låt puttra i ca 25-30 min. Smaka av med kryddor. Häll sedan över tomatsåsen i stekpannan tillsammans med köttbullarna. Låt puttra ihop 5 min. Servera med nykokt pasta. 
 
 
 Ljuvligt gott!
 

Kyckling i hoisinsås med pak choi och ingefära

Det har blivit en del asiatisk mat på bloggen på sistone. Men det är ju så gott och går väldigt snabbt att laga - bra snabbmat, helt enkelt. Denna gången blev det kyckling i hoisinsås med pak choi, ingefära, paprika, rödlök och vitlök. Jag serverade jasminris till men nudlar är säkert också gott. För att det ska gå ännu fortare att laga kan man använda sig av färdigstrimlad kycklingfilé. Ett tips - Kronfågels frysta färdigstrimlade är jättebra! 
 
 
KYCKLING I HOISINSÅS:
4 port
 
1-1,5 dl hoisinsås
1 tsk sesamolja
1 msk japansk soja
1 tsk chilipulver
 
600 gram kycklingfilé
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
1 grön paprika
4 cm färsk ingefära, riven
2 pak choi 
sesamfrö
 
Blanda ihop hoisinsås, sesamolja, soja och chilipulver i en skål. Strimla kycklingen i små bitar. Skala och dela löken i klyftor. Skala och hacka vitlöken. Dela paprikan i lagom stora bitar. Skölj och dela pak choi i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs kycklingen på hög värme, lägg sedan över på en tallrik. Fräs lök, vitlök, paprika, ingefära och pak choi i samma panna någon minut. Häll sedan i kycklingen och häll över såsen. Låt fräsa en stund. Smaka av. Servera sedan med jasminris och sesamfrö. 
 
 
Här med lite sesamfrö, ännu godare att rosta dom om man har tid till det! Smaklig spis.
 

Kladdkaka med kinapuffar

Denna smarriga kladdkaka med kinapuffar bakade jag och Leon till efterrätt igår. Gott med lite krisp från kinapuffarna och den blev faktiskt ännu godare dagen efter. Så baka den gärna dagen innan du ska ha den för bästa resultat. Jag lät den tyvärr stå någon minut för länge (den var dock kladdig ändå, men hade velat ha den ännu kladdigare!) så 20 min är nog lagom för en perfekt kladdig kaka. Serveras med en klick vispad grädde eller vaniljglass. 
 
 
KLADDKAKA MED KINAPUFFAR:
 
200 gram smör
3 dl mjöl
1 dl farinsocker
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1-1,5 dl kakao
1 krm salt
4 ägg
 
0,5 påse kinapuffar (den gula påsen)
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, kakao och salt i en bunke. Tillsätt sedan ägg och smör. Rör om och blanda till en jämn smet. Tillsätt kinapuffarna och rör om. Smörj och bröa en form. Häll i smeten och sätt in i nedre delen av ugnen. Grädda kakan i ca 20 min. Kakan ska vara lös i mitten när du tar ut den. 
 
 
Häll ner smeten i formen och grädda sedan i 20 minuter. 
 
 
Servera med en klick vispad grädde!