Krämig lasagne med créme fraiche och parmesan

Lasagne är en favorit hos många och så även hemma hos oss! Denna varianten blev riktigt god med ett krämigt täcke av creme fraiche och parmesanost. Ett snabbare (och godare) alternativ till bechamelssås när man har ont om tid. Passar perfekt i lunchlådan och även att frysa in. Servera gärna med en sallad. 
 
 
KRÄMIG LASAGNE MED CREME FRAICHE OCH PARMESAN:
(4 port)
 
500 gram blandfärs
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
400 gram krossade tomater, gärna finkrossade
1 msk oregano 
3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
 
3 dl creme fraiche
1,5 dl riven parmesanost
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en gryta och stek färsen. Tillsätt lök och vitlök. Stek ytterligare någon minut. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, oregano, vatten, buljongtärningar och soja. Låt puttra ca 10-15 min. Smaka av med salt och peppar. Varva köttfärssås och lasagneplattor i en ugnssäker form. Rör ihop creme fraiche och parmesanost och bred på toppen. Tillaga mitt i ugnen i ca 30 min. Låt stå 5 minuter innan servering. 
 
 
Sååååå gott!
 

Biff med bambuskott

Här ska ni få något riktigt gott - nämligen denna underbara kinesiska rätt biff med bambuskott! Det blev verkligen hur gott som helst och jag riktigt längtade efter att få äta resterna dagen efter. Vill man kan man tillsätta lite färska champinjoner i grytan, men här kommer min version på biff med bambuskott som är minst lika god som den på kinarestaurang - om inte godare! Lova att ni testar detta nu.
 
 
BIFF MED BAMBUSKOTT:
4 port
 
Marinad:
500 gram lövbiff
2 msk färsk riven ingefära
3 msk vatten 
2 msk maizena
salt 
 
2 gula lökar 
3 vitlöksklyftor
1 burk bambuskott
1 köttbuljongtärning
0,75-1 dl hoisinsås 
0,5 dl ostronsås
4 dl vatten
2 msk kinesisk soja
salt och peppar 
 
Strimla köttet. Blanda ihop ingefära, vatten, maizena och salt i en skål. Lägg i köttet och låt marinera minst en timme, men gärna mer. Skala och klyfta löken smått. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken en stund. Lägg över på ett fat. Hetta upp olja i samma stekpanna och stek köttet på hög värme. Pressa ner vitlök. Tillsätt sedan löken, bambuskott, köttbuljong, hoisinsås, ostronsås, vatten och kinesisk soja. Låt puttra på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris.  
 
 
Ät och njut! 
 

Nöttoppar

Ni som är nötälskare måste bara testa dessa kakor! Dessa nöttoppar bakade jag för någon dag sedan (som ni även kunde följa på Instagram under @ljuvligmat) och dom blev riktigt goda. Krispiga på utsidan och mjuk-sega på insidan. Jättegoda till en kopp kaffe eller två! 
 
 
NÖTTOPPAR:
(8-12 st beroende på hur stora du gör dom)
 
200 gram malda hasselnötter
3 äggvitor
2 dl strösocker
100 gram mörk choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda nötter, äggvitor och socker i en bunke. Rör om ordentligt tills du har en jämn och fin smet. Spritsa eller klicka ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in kakorna i ugnen i ca 15-20 min eller tills att dom har fått fin färg. Ta ut kakorna och låt svalna. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa varje kaka i den smälta chokladen. Låt torka och förvara sedan i en burk med lock. 
 
 
Muuuuums!