Krämig tomatsoppa

Underbart god vegetarisk tomatsoppa med lite sting av cayennepeppar. Funkar både som huvudrätt och förrätt. Jag tillsatte lite kokta makaroner (mest för 2-åringens skull!) men kan enkelt uteslutas om man inte gillar det. Servera soppan med riven parmesan och ett gott bröd. 
 
 
KRÄMIG TOMATSOPPA:
(4 port)
 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 gram passerade tomater, gärna ekologisk
4-5 dl vatten
2,5 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk créme fraiche med smak av tomat & basilika
2 dl kokta makaroner
2 krm cayennepeppar
salt och peppar
färsk basilika
 
Skala och finhacka löken. Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn löken en stund. Tillsätt sedan pressad vitlök, passerade tomater, vatten, grädde, grönsaksbuljongtärningarna och créme fraiche. Koka upp och låt soppan småkoka ca 5-10 minuter. Tillsätt dom kokta makaronerna på slutet och rör om. Smaka av med cayennepeppar, salt och svartpeppar. Servera med färsk basilika och parmesanost. 
 
 
Hoppas ni gillar den! 
 

Pasta med paprika- och baconsås

Gårdagens goda middag - en enkel och snabblagad pastasås med bland annat bacon, paprika, vitlök och oregano. Sååå gott! Servera pastassåsen med nykokt pasta (valfri sort!) och njut! Lite riven parmesanost på toppen hade säkert passat bra till!
 
 
PASTA MED PAPRIKA- OCH BACONSÅS:
(4-6 port)
 
2-3 paket bacon
1 gul lök
1 röd paprika
2-3 vitlöksklyftor
1 burk finkrossade tomater
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 msk flytande honung
0,5 msk oregano
salt och peppar 
 
pasta av valfri sort
 
Strimla baconet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprikan. Hetta upp en stekpanna och stek baconet en stund. Tillsätt sedan lök, vitlök och paprika. Stek ytterligare någon minut. Tillsätt krossade tomater, grädde, soja, honung och oregano. Låt puttra på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och kanske lite riven parmesan på toppen! 
 
 
Gott, gott! 
 

Kycklinggryta med timjan och vitlök

Höstväder ute, vad passar då bättre än en värmande gryta till middag? Denna kycklinggrytan blev så god och kommer garanterat att lagas igen. Jag serverade kokt jasminris till men pressad potatis eller bulgur passar också utmärkt. Tips - gillar man oliver kan även detta tillsättas i grytan
 
 
KYCKLINGGRYTA MED TIMJAN OCH VITLÖK:
(4 port)
 
4 kycklingfiléer
1 rödlök (gul funkar också!)
1 msk torkad timjan
3-4 dl vispgrädde
0,5 dl balsamvinäger 
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
 
Dela kycklingfiléerna i små bitar. Skala och finhacka löken. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen och löken tills kycklingen fått lite färg. Krydda med timjan, salt och peppar. Häll ner grädde, balsamvinäger, hönsbuljong och pressad vitlök. Låt puttra på svag värme i ca 10-15 min. Smaka av och servera med valfritt tillbehör. 
 
 
Smaklig spis!