Ravioli med smörstekta champinjoner och ostsås

Denna pastarätten blev så otroligt god och snabbt gick det! Sånt gillas med en vild 2-åring som kräver maximal uppmärksamhet, haha. Perfekt som fredagsmiddag eller lite extra lyxig vardagsmat när man vill att det ska gå snabbt men ändå smaka gott! Jag använde mig av en färsk ravioli med prosciutto, men det går minst lika bra med en annan sort. 
 
 
RAVIOLI MED SMÖRSTEKTA CHAMPINJONER OCH OSTSÅS:
 
1 paket färsk ravioli (ICAS hade jag)
200 gram champinjoner
2,5 dl havregrädde eller matlagningsgrädde 
1-2 msk finhackad persilja
2 dl lagrad riven ost (jag hade ICAS ekologiska färdigrivna ost)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar 
1 krm vitpeppar 
 
Koka pastan. Skölj och skiva svampen. Hetta upp en stekpanna med smör eller margarin och stek svampen tills den fått fin färg. Tillsätt sedan grädde, persilja, salt och peppar. Låt puttra en stund. Tillsätt osten och låt puttra ytterligare någon minut. Smaka av och blanda sedan såsen med den färdigkokta raviolin. 
 
 
Hoppas det ska smaka! 
 

Havrekakor

En klassisk god havrekaka är aldrig fel. Dessa blev riktigt spröda och goda tack vare hjorthornssalt i degen. Vill man kan man t ex tillsätta lite hackad mörk choklad eller russin i degen. Låt fantasin flöda helt enkelt! Servera gärna kakorna tillsammans med en kopp kaffe eller kall mjölk. 
 
 
HAVREKAKOR:
 
200 gram smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
5 dl havregryn
1 tsk hjorthornssalt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör och socker i en bunke. Blanda mjöl, havregryn och hjorthornssalt i en annan bunke och vänd sedan ner i smör- och sockervispet. Blanda till en deg. Dela degen i bitar och rulla till bollar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till varje kaka lite lätt med en gaffel eller liknande. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Låt kakorna svalna på plåten. Förvara i en burk med lock. 
 
 
Hoppas det ska smaka! 
 

Kardemummagömmor

Nybakat var det här! Dessa bullar blev verkligen så goda. Inne i bullen gömmer sig en god fyllning av smör, kardemumma och socker, farligt gott! Busenkla att göra är dom också och behöver bara jäsas (kalljäsas) en gång, dock i två timmar, men när dom väl är färdigjästa så är det bara att pensla dom med ägg och in i ugnen. Ett tips: dessa bullar är perfekta att förbereda och ha i frysen - ta ut och jäs, pensla och baka av! Går även att kalljäsa över natten och baka av dagen efter.
 
 
KARDEMUMMAGÖMMOR:
 
25 gram jäst
2 dl kall standardmjölk
200 gram rumsvarmt smör
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
6-7 dl vetemjöl
 
fyllningen:
150 gram rumsvarmt smör
2 msk stötta kardemummakärnor
3 msk strösocker
 
ägg till pensling
1 dl florsocker + 1 msk vatten till glasyren
 
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig. Klicka ner smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg. Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp dom fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dom. Lägg bullarna i formar och ställ dom på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera dom kalla bullarna med glasyren.
 
 
Servera bullarna med kall mjölk!