Kycklinggryta med indiska smaker

Denna grytan blev riktigt, riktigt god! Trodde dock aldrig att min 2-åring skulle få för sig att ens smaka på denna rätten, men han åt som bara den och sa "god sås, mamma!" flera gånger - det är kärlek det. ;) Servera med basmatiris och en sallad om man ha vill det.
 
 
KYCKLINGGRYTA MED INDISKA SMAKER:
(4 port)
 
4 kycklingfiléer, strimlad
0,5 gul lök
1 stor spetspaprika
1 litet blomkålshuvud (gärna eko)
2-3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (gärna eko)
1 förp kokosmjölk, extra smooth
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk garam masala (indisk kryddblandning, finns bland kryddorna)
1 msk gul curry 
salt och peppar
 
Skala och finhacka löken. Dela blomkålshuvudet i små buketter. Skölj och skär paprikan i bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och stek blomkål och paprika någon minut tills det fått fin färg. Lägg över på ett fat. Stek kycklingen och finhackad lök i samma panna. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärningar, garam masala och curry. Låt puttra i ca 10 min. Tillsätt sedan dom frästa grönsakerna och låt puttra ytterliggare 10 min. Smaka av med salt och peppar. 
 
 
Smaklig spis! 
 

Chicken korma

Inte den vackraste maträtten att ta bilder på, men jisses vad gott det blev! Det smakade nästan som att vi hade hämtat hem mat från en riktigt bra indisk restaurang - det är lycka det! ;) För er som inte vet vad chicken korma är, så är det en indisk kycklinggryta med många goda smaker. Den innehåller en hel del kryddor som t ex kanel, spiskummin och kardemumma. Garam masala (som jag använder i denna grytan!) är en kryddblandning bestående av just alla dessa kryddor - kanel, spiskummin, kardemumma, koriander och cayennepeppar. Jag ville få lite mer fart på kryddningen, så jag tillsatte lite extra kummin, kanel och kardemumma i min. Prova dig fram, kanske du nöjer dig med bara garam masala blandningen.
 
 
4 kycklingfiléer
1 stor gul lök
4-5 vitlöksklyftor
1 dl matolja
75 gram mandelspån
4 cm färsk ingefära
2 msk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kardemumma
1 hönsbuljongtärning
1 lagerblad
1 burk kokosmjölk
2-3 dl matlagningsyoghurt
0,5 citron, saften
1 msk strösocker
1 tsk salt
 
Skär kycklingen i lagom stora bitar. Skala och hacka löken fint. Hetta upp en stekpanna med lite smör och bryn kycklingen tills den får fin färg. Ställ åt sidan. Häll matoljan i en gryta/stekgryta och tillsätt kryddorna. Låt kryddorna fräsa en stund i oljan och tillsätt sedan lök, pressad vitlök och riven ingefära. Mal mandeln i en matberedare. Tillsätt mandeln, hönsbuljong, lagerblad, kokosmjölk, yoghurt, citronsaft, socker och salt. Lägg i kycklingbitarna och låt puttra på medelhög värme i ca 30 min, rör om då och då.
 
 
 
Servera med naanbröd och ris.
 

Indisk kycklinggryta

Den här goda kycklinggrytan kommer jag nog aldrig tröttna på. Blir lika gott varenda gång! Receptet ligger inne på bloggen sedan tidigare (och den hittades HÄR!), men tål att upprepas då den är så förbannat god! Grytan är väldigt kryddstark med sin chili och vitlök, och godast blir den om man har tid att marinera kycklingen i någon timme - gärna över natten, men några timmar funkar också bra.
 
 
500 gram kycklingfilé
3 vitlöksklyftor
2-3 tsk spiskummin
1,5 tsk paprikapulver
1 röd chili
0,5 citron, saften
0,5 tsk svartpeppar
1 gul lök
400 gram konserverade körsbärstomater
2 dl grädde
1 tsk strösocker
salt och peppar
persilja
 
Skär kycklingen i mindre bitar, men ändå ganska stora. Hacka vitlök och chili. Blanda kyckling, vitlök, spiskummin, paprikapulver, chili och svartpeppar i en skål. Pressa i citronsaften och blanda väl. Låt marinera någon timme om du har tid, annars kan du gå vidare direkt. Skala och finhacka löken. Hetta upp en stekpanna och stek löken mjuk. Tillsätt kycklingen och stek tills den får fin färg. Häll i tomterna och låt koka i ca 20 min, tills kycklingen är genomkokt. Häll i grädden, strösocker och salta väl. Låt såsen koka tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris och naanbröd.