Kyckling i hoisinsås med pak choi och ingefära

Det har blivit en del asiatisk mat på bloggen på sistone. Men det är ju så gott och går väldigt snabbt att laga - bra snabbmat, helt enkelt. Denna gången blev det kyckling i hoisinsås med pak choi, ingefära, paprika, rödlök och vitlök. Jag serverade jasminris till men nudlar är säkert också gott. För att det ska gå ännu fortare att laga kan man använda sig av färdigstrimlad kycklingfilé. Ett tips - Kronfågels frysta färdigstrimlade är jättebra! 
 
 
KYCKLING I HOISINSÅS:
4 port
 
1-1,5 dl hoisinsås
1 tsk sesamolja
1 msk japansk soja
1 tsk chilipulver
 
600 gram kycklingfilé
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
1 grön paprika
4 cm färsk ingefära, riven
2 pak choi 
sesamfrö
 
Blanda ihop hoisinsås, sesamolja, soja och chilipulver i en skål. Strimla kycklingen i små bitar. Skala och dela löken i klyftor. Skala och hacka vitlöken. Dela paprikan i lagom stora bitar. Skölj och dela pak choi i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs kycklingen på hög värme, lägg sedan över på en tallrik. Fräs lök, vitlök, paprika, ingefära och pak choi i samma panna någon minut. Häll sedan i kycklingen och häll över såsen. Låt fräsa en stund. Smaka av. Servera sedan med jasminris och sesamfrö. 
 
 
Här med lite sesamfrö, ännu godare att rosta dom om man har tid till det! Smaklig spis.
 

Chicken cashew

Ännu mer thaimat ska ni få! Detta är så gott och går otroligt snabbt att laga - perfekt vardagsmat. Jag serverade både nudlar och jasminris till, men tycker nog att ris passar bäst till just denna rätt. Ett tips är att slänga i lite morötter eller broccoli i grytan för mer grönsaker, just idag blev det bara paprika och lök. Här kommer min version på "chicken cashew".
 
 
CHICKEN CASHEW:
(4 port)
 
600 gram kycklingfilé
1 gul lök
2 paprikor 
2 vitlöksklyftor
1,5 dl ostronsås
2 msk thailändsk soja
1-2 tsk malen ingefära
1 tsk sesamolja
0,5 tsk fisksås
0,5-1 dl vatten
0,5 hönsbuljongtärning
 
1-2 dl cashewnötter
 
Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skär löken i små klyftor. Skölj och strimla paprikan. Skala och hacka vitlöken. Blanda ihop ostronsås, soja, ingefära, sesamolja, fisksås, vatten och smulad buljongtärning. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingen tillsammans med den hackade vitlöken. Lägg åt sidan. Stek grönsakerna någon minut och tillsätt sedan kycklingen. Häll i såsblandningen och låt puttra en liten stund. Smaka av. Tillsätt cashewnötterna mot slutet och rör om. 
 
 
Ät och njut! 
 

Thailändsk fiskgryta

Ledig dag och Leon vilar middag för ovanlighetens skull, så jag tänkte passa på att blogga lite om gårdagens middag som blev så himla god! Gillar du thaimat kommer du älska det här. Smakrik fiskgryta med bl.a curry, ingefära, sambal oelek, torskfilé, pak choi och limeblad. Sååååå gott! Serveras tillsammans med ris. 
 
 
THAILÄNDSK FISKGRYTA:
(4 port)
 
1 gul lök
1 pak choi
2 vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk gul curry
1 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk, 400 ml
600 gram torskfilé
1 lime, saften
1 dl naturella cashewnötter
1 msk limeblad
1-2 tsk torkad koriander
salt och peppar
 
Skala och hacka lök grovt. Skölj och dela pak choi i lagom stora bitar. Hetta upp olja i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i sambal oelek, ingefära, curry och tomatpuré. Låt fräsa en stund. Häll sedan ner kokosmjölken och pak choi. Låt sjuda ca 5 min. Skär fisken i bitar (inte för smått) och lägg ner dom i kastrullen. Låt sjuda några minuter tills fisken är klar. Smaka sedan av med limesaft, limeblad, koriander, salt och peppar. Tillsätt cashewnötterna mot slutet och rör om. Servera direkt! 
 
Smaklig spis!