Italienska köttbullar i tomatsås

Efter att jag tipsade om dessa italienska köttbullarna på instagram igår (ett gammalt recept som ligger här sedan tidigare) blev jag så sugen på att laga det själv till middag. Och dom blev precis lika goda som alltid! Mycket smak från både vitlöken, soltorkade tomater och basilikan - och tillsammans med tomatsåsen och pastan blir det så gott. För min del blev det bönpasta istället för vanlig pasta och det var jättegott det också. Här kommer en uppdaterad version på denna rätt. 
 
 
ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS:
4 port 
 
500-600 gram blandfärs
1 gul lök
1,5 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 ägg
6 soltorkade tomater, med vitlök och örter 
2-3 vitlöksklyftor, pressade 
1 näve färsk basilika
salt och peppar
 
tomatsås:
2 burkar krossade tomater
färsk basilika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk kalvfond
2 tsk strösocker
1 msk oregano
1 tsk chilipulver
salt och peppar 
 
Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål. Låt svälla någon minut. Skala och finhacka löken. Stek den i lite smör tills den blir mjuk. Mixa dom soltorkade tomaterna och basilika i en matberedare eller med stavmixer. Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Rulla till köttbullar. Hetta upp stekpannan igen och stek köttbullarna. Tomatsås: skala och hacka löken. Fräs den i lite smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna, basilika, pressad vitlök, kalvfond och socker. Låt puttra i ca 25-30 min. Smaka av med kryddor. Häll sedan över tomatsåsen i stekpannan tillsammans med köttbullarna. Låt puttra ihop 5 min. Servera med nykokt pasta. 
 
 
 Ljuvligt gott!
 

Krämig lasagne med créme fraiche och parmesan

Lasagne är en favorit hos många och så även hemma hos oss! Denna varianten blev riktigt god med ett krämigt täcke av creme fraiche och parmesanost. Ett snabbare (och godare) alternativ till bechamelssås när man har ont om tid. Passar perfekt i lunchlådan och även att frysa in. Servera gärna med en sallad. 
 
 
KRÄMIG LASAGNE MED CREME FRAICHE OCH PARMESAN:
(4 port)
 
500 gram blandfärs
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
400 gram krossade tomater, gärna finkrossade
1 msk oregano 
3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
 
3 dl creme fraiche
1,5 dl riven parmesanost
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en gryta och stek färsen. Tillsätt lök och vitlök. Stek ytterligare någon minut. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, oregano, vatten, buljongtärningar och soja. Låt puttra ca 10-15 min. Smaka av med salt och peppar. Varva köttfärssås och lasagneplattor i en ugnssäker form. Rör ihop creme fraiche och parmesanost och bred på toppen. Tillaga mitt i ugnen i ca 30 min. Låt stå 5 minuter innan servering. 
 
 
Sååååå gott!
 

Pasta med paprika- och baconsås

Gårdagens goda middag - en enkel och snabblagad pastasås med bland annat bacon, paprika, vitlök och oregano. Sååå gott! Servera pastassåsen med nykokt pasta (valfri sort!) och njut! Lite riven parmesanost på toppen hade säkert passat bra till!
 
 
PASTA MED PAPRIKA- OCH BACONSÅS:
(4-6 port)
 
2-3 paket bacon
1 gul lök
1 röd paprika
2-3 vitlöksklyftor
1 burk finkrossade tomater
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 msk flytande honung
0,5 msk oregano
salt och peppar 
 
pasta av valfri sort
 
Strimla baconet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprikan. Hetta upp en stekpanna och stek baconet en stund. Tillsätt sedan lök, vitlök och paprika. Stek ytterligare någon minut. Tillsätt krossade tomater, grädde, soja, honung och oregano. Låt puttra på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och kanske lite riven parmesan på toppen! 
 
 
Gott, gott!