Havrekakor

En klassisk god havrekaka är aldrig fel. Dessa blev riktigt spröda och goda tack vare hjorthornssalt i degen. Vill man kan man t ex tillsätta lite hackad mörk choklad eller russin i degen. Låt fantasin flöda helt enkelt! Servera gärna kakorna tillsammans med en kopp kaffe eller kall mjölk. 
 
 
HAVREKAKOR:
 
200 gram smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
5 dl havregryn
1 tsk hjorthornssalt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör och socker i en bunke. Blanda mjöl, havregryn och hjorthornssalt i en annan bunke och vänd sedan ner i smör- och sockervispet. Blanda till en deg. Dela degen i bitar och rulla till bollar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till varje kaka lite lätt med en gaffel eller liknande. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Låt kakorna svalna på plåten. Förvara i en burk med lock. 
 
 
Hoppas det ska smaka! 
 

Kardemummagömmor

Nybakat var det här! Dessa bullar blev verkligen så goda. Inne i bullen gömmer sig en god fyllning av smör, kardemumma och socker, farligt gott! Busenkla att göra är dom också och behöver bara jäsas (kalljäsas) en gång, dock i två timmar, men när dom väl är färdigjästa så är det bara att pensla dom med ägg och in i ugnen. Ett tips: dessa bullar är perfekta att förbereda och ha i frysen - ta ut och jäs, pensla och baka av! Går även att kalljäsa över natten och baka av dagen efter.
 
 
KARDEMUMMAGÖMMOR:
 
25 gram jäst
2 dl kall standardmjölk
200 gram rumsvarmt smör
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
6-7 dl vetemjöl
 
fyllningen:
150 gram rumsvarmt smör
2 msk stötta kardemummakärnor
3 msk strösocker
 
ägg till pensling
1 dl florsocker + 1 msk vatten till glasyren
 
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig. Klicka ner smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg. Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp dom fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dom. Lägg bullarna i formar och ställ dom på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera dom kalla bullarna med glasyren.
 
 
Servera bullarna med kall mjölk! 
 

Ljuvliga kardemummabullar

Igår blev det nybakade bullar för hela slanten. Leon och jag hade inget att roa oss med innan han skulle sova middag, så vi ställde oss och bakade en massa kardemummabullar och fikade sedan på det när han vaknade igen. Dessa blev ljuuuuuvligt goda och fick mycket smak av kardemumma, precis så som det ska vara! Ett tips - använd helst hela kardemummakärnor som du stöter fint så blir bullarna hundra gånger godare, vill jag lova.
 
 
LJUVLIGA KARDEMUMMABULLAR:
(20-25 st)
 
50 gram jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma
0,5 tsk salt
12-14 dl vetemjöl
175 gram rumsvarmt smör
 
100 gram mandelmassa
1 dl strösocker
175 gram smör
2 tsk stött kardemumma
 
1 ägg
pärlsocker
 
Värm mjölken till fingervarmt. Smula jästen i en bunke. Häll mjölken över jästen och rör tills den lösts upp. Rör ner salt, socker och kardemumma och till sist mjölet, lite i taget. Tillsätt smöret i klickar och arbeta ihop till en deg. Knåda degen ordentligt, ca 5 min i hushållsassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt ca 45-60 min.
 
 
Riv mandelmassan och rör ner smör och socker till en jämn smet. Kavla ut degen cirka 5 mm tjock till en rektangel. Stryk på rikligt med fyllning. Strö över kardemumma. Vik degen på längden. Skär längder på tvärsen cirka 2-3 cm breda.
 
 
Tvinna längden. Håll ena degkanten med pekfinger, långfinger och tumme. Vira deglängden två varv kring fingrarna. Lägg degänden över fingrarna och degen och kläm fast kanten under bullen. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek i cirka 40-60 minuter.
 
 
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 6-8 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk. 
 
 
Ät och njut med ett glas mjölk till!