Köttfärspaj

Här kommer en riktigt god och smakrik köttfärspaj, passar lika bra till lunch som middag. Och så enkel att göra så det inte går att misslyckas! Servera med en sallad och en klick creme fraiche för bästa smak! 
 
 
KÖTTFÄRSPAJ:
(1 paj)
 
125 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
 
500 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
1 tsk mejram
1 krm chiliflakes (eller mer om man vill ha det starkare!)
1,5 dl vatten
salt och peppar 
2 ägg
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt i minst 30 min. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Hacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna fint. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja och bryn köttfärsen tills den är helt genomstekt. Tillsätt sedan lök, vitlök och morötter. Låt fräsa någon minut. Tillsätt tomatpuré, timjan, mejram, chiliflakes och vatten. Låt puttra 2-3 minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Vispa ihop ägg och mjölk. Fördela färsen i pajskalet och häll över äggblandningen. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 15-20 min. 
 
Sorry för dom dåliga kvällsbilderna, men så får det vara...
 
Servera med en klick creme fraiche och sallad.
 

Morotspaj med fetaost

Denna pajen har blivit en favorit! Krämig och god. Perfekt att ha till buffén eller bara som den är tillsammans med en god sallad och dressing. 
 
MOROTSPAJ MED FETAOST:
 
Degen:
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2-3 msk kallt vatten
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform. Täck med folie och låt stå kallt i kylen i ca 30 min. Nagga pajdegen och grädda i ugnen i ca 10 min.
 
Fyllningen:
500 gram morötter
4 dl lätt creme fraiche
1 tsk salt
2 ägg
1 vitlöksklyfta
1 dl riven ost
150 gram fetaost
 
Skala och finriv morötterna. Vispa ihop creme fraiche, salt och ägg. Pressa i vitlöksklyftan och vänd sedan ner osten och morötterna. Fördela blandningen i pajskalet. Tärna fetaosten och tryck ner i pajen. Grädda tills fyllningen stannat i ca 40 min. Garnera med någon färsk krydda!
 
 Servera med en god sallad!
 

Vegetarisk tacopaj

På flygplanet måste man ju ha något att fördriva tiden med (finns det något drygare än att flyga?) och vad är då bättre än några mat- och baktidningar att drömma sig bort i! ;) Köpte med mig lite olika tidningar och hittade så mycket gott - t ex denna smarriga vegetariska tacopajen. Pajskalet blev riktigt frasigt och gott (kommer bara använda mig av detta receptet i fortsättningen) och fyllning blev riktigt god och fräsch. Vill man inte äta vegetariskt är det bara att tillsätta lite tacofärs och lägga i botten på pajskalet. Servera med en god sallad och en klick gräddfil.
 
 
75 gram smör eller margarin
3 dl vetemjöl
0,5 dl kesella
0,5 tsk salt
3 msk kallt vatten
 
1 rödlök
1-2 zucchini
1 sötpotatis
2 paprikor (gärna olika färger)
2 msk smör- och rapsolja
1 tsk salt
0,5 tsk oregano
0,5 tsk svartpeppar
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
0,5 påse tacokrydda
2 msk chilisås
2 dl riven mozzarella
1 kvist körbärstomater
 
Hacka ihop smör, vetemjöl, kesella och salt till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt i ca 30 min. Skala lök och grönsaker och skär i mindre bitar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan. Krydda med salt, peppar och oregano. Grilla i 225 grader varm ugn med grillen på i ca 15 min tills grönsakerna har fått fin färg. Rör om då och då. Ändra till över och undervärme. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min. Häll av eventuell vätska från grönsakerna och lägg dom i pajskalet. Blanda crème fraiche med majonnäs, tacokrydda och chilisås. Bred ut blandningen över grönsakerna. Lägg på ost och tomater. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min.