Raggmunk med stekt fläsk

Svensk husmanskost när den är som bäst! Frasiga raggmunkar som serveras med stekt fläsk och lingonsylt, så gott! För er som inte är helt hundra på vad raggmunkar är, så är det råriven potatis blandad med pannkakssmet som sedan steks frasiga i en stekpanna och serveras med stekt fläsk och lingonsylt. Väldigt gott och barnvänligt! Är stekt fläsk ingen favorit hos barnen kan man servera köttbullar eller korv till. 
 
 
RAGGMUNKAR:
 
5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg
900 gram potatis
smör till stekning
 
stekt fläsk
lingonsylt
 
Vispa ihop mjölk och mjöl i en bunke. Tillsätt sedan salt och ägg. Skala och finriv potatisen, blanda ner i pannkakssmeten. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek raggmunkarna en i taget. Stek på medelvärme ca 4-5 min/sida tills dom har fått fin färg. Lägg raggmunkarna på en plåt och håll dom varma i ugnen på ca 100 grader medan du steker klart resten. Servera raggmunkarna med stekt fläsk och lingonsylt.
 
 
Mums, säger jag bara!
 

Grönpepparbiffar med svampsås

Dessa goda biffarna bjöd min kära svärmor på för ett tag sedan. Sedan dess har jag gjort dom några gånger och dom blir lika goda varje gång. Den krämiga svampsåsen blir pricket över i:et, så, hoppa för guds skull inte över den! Håll till godo, här kommer receptet. 
 
 
GRÖNPEPPARBIFFAR MED SVAMPSÅS:
4 port
 
500 gram blandfärs
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
1 msk kikkomansoja
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk torkad grönpeppar, krossad
 
200 gram champinjoner
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk fransk senap
1 msk kinesisk soja
100 gram riven ost, gärna en smakrik sort
 
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla några minuter. Tillsätt färsen, soja, ägg, salt och grönpeppar. Arbeta samman till en smidig färs. Blöta händerna och forma 8 biffar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna gyllenbruna på båda sidorna. Lägg över i en ugnsform. 
 
 
Ansa och skiva champinjonerna. Stek dom i lite smör tills vätskan kokat in. Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning. Låt koka upp och puttra en stund. Smaka av med senap och kinesisk soja. Häll såsen över biffarna och strö över riven ost. Gratinera biffarna i mitten av ugnen i ca 10 min på 200 grader. 
 
 
 
Servera tillsammans med kokt potatis.
 

Rotmos med stekt kassler och senap

Här kommer det lite mer husmanskost! Är det hösten som är tidig i år eller vad är det här för sommarväder? Man blir ju helt deppig av att titta ut. Hoppas det ändrar sig snart! Passade på att laga lite "värmande" mat när mamma och pappa kom på middag igår. Väldigt gott i detta ruggiga väder! Gillar man inte stekt kassler (blir sååå gott när det är stekt!) så funkar även stekt falukorv eller fläskkorv till. 
 
ROTMOS MED STEKT KASSLER:
4 port
 
500 gram kassler (gärna Icas vinmarinerade, helt klart bäst!)
 
1 kålrot
2-3 medelstora morötter
6-8 potatisar
1 grönsaksbuljongtärning
5-6 dl vatten (det ska täcka rotfrukterna)
1 klick smör
salt och peppar efter smak
 
Skala kålrot, morot och potatis och skär i bitar. Koka upp vatten, buljongtärning och salt. Lägg i kål- och morotsbitarna. Låt koka ca 20 minuter. Lägg sedan i potatisbitarna och låt allt koka mjukt. Häll av spadet. Mosa rotfrukterna med en potatisstöt eller elvisp. Späd med lite av kokspadet och lägg i en smörklick. Smaka av med salt och peppar. 
 
Servera rotmosen med den stekta kasslern och en klick god senap. Gärna en stark sort! 
 
Smaklig spis!