Pasta med paprika- och baconsås

Gårdagens goda middag - en enkel och snabblagad pastasås med bland annat bacon, paprika, vitlök och oregano. Sååå gott! Servera pastassåsen med nykokt pasta (valfri sort!) och njut! Lite riven parmesanost på toppen hade säkert passat bra till!
 
 
PASTA MED PAPRIKA- OCH BACONSÅS:
(4-6 port)
 
2-3 paket bacon
1 gul lök
1 röd paprika
2-3 vitlöksklyftor
1 burk finkrossade tomater
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 msk flytande honung
0,5 msk oregano
salt och peppar 
 
pasta av valfri sort
 
Strimla baconet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprikan. Hetta upp en stekpanna och stek baconet en stund. Tillsätt sedan lök, vitlök och paprika. Stek ytterligare någon minut. Tillsätt krossade tomater, grädde, soja, honung och oregano. Låt puttra på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och kanske lite riven parmesan på toppen! 
 
 
Gott, gott! 
 

Hackebiff med pressad nypotatis, skysås och pressgurka

Alltså det här blev så gaaalet gott, så detta måste ni bara testa! En dansk hackebiff är väl egentligen detsamma som en svensk pannbiff (rätta mig om jag har fel, haha!) skillnaden är väl bara att den danska hackebiffen görs på grovmald färs istället för finmald som jag använde mig av. Ibland serverar danskarna ett stekt ägg uppe på biffen också. Detta skippade jag och serverade mina biffar med pressad nypotatis, en gudomligt god och enkel skysås och hemmagjord pressgurka (recept på detta kommer i ett eget inlägg).
 
HACKEBIFF MED PRESSAD NYPOTATIS OCH SKYSÅS:
8 små biffar
 
600 gram blandfärs
1 ägg
1 gul lök
3-4 msk grädde
1 tsk stark senap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
 
Såsen:
steksky från biffarna
4-5 dl oxbuljong (vatten + buljongtärning)
redning på mjöl och vatten
1-2 tsk kinesisk soja
salt och peppar
 
1 kg nypotatis
 
Blanda ihop färs, ägg, finhackad lök, grädde, senap, salt och peppar i en skål. Forma åtta höga och fina biffar.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna tills dom är helt genomstekta. Lyft upp biffarna och håll dom varma (t ex i ugnen) medan du gör såsen.
 
Häll på oxbuljongen i stekpannan. Låt koka upp. Tillsätt redning lite i taget och vispa till en fin konsistens. Smaka av med soja, salt och peppar.
 
Servera biffarna med pressad potatis, skysås och pressgurka.
 

Kyckling i balsamsås med baconströssel

I fredags svängde jag ihop denna enkla men väldigt goda kycklingrätt med knaperstekt bacon och balsamvinägersås. Såsen består bara av några få ingredienser som balsamvinäger, grädde, kycklingfond och vitlök. Sååå gott! En perfekt rätt att bjuda på om man ska ha middagsgäster då den sköter sig själv i ugnen. Rätten går utmärkt att förbereda vilket är ett stort plus.
 
 
4 kycklingfiléer (gärna färska)
3-4 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk oregano
salt och peppar
140 gram bacon
färsk timjan (kan uteslutas)
 
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingen med oregano, salt och peppar. Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna tills dom får fin färg. Lägg över filéerna i en ugnssäker form. Blanda grädde, balsamvinäger, fond och vitlök i stekpannan där du stekte kycklingen.
 
 
Häll såsen över kycklingen och tillaga mitt i ugnen i ca 15-20 min. Strimla baconet och knaperstek i en stekpanna. Toppa kycklingen med baconet och klippt färsk timjan. Servera med ris eller pasta.
 
 
Smaklig spis!