Italienska köttbullar i tomatsås

Efter att jag tipsade om dessa italienska köttbullarna på instagram igår (ett gammalt recept som ligger här sedan tidigare) blev jag så sugen på att laga det själv till middag. Och dom blev precis lika goda som alltid! Mycket smak från både vitlöken, soltorkade tomater och basilikan - och tillsammans med tomatsåsen och pastan blir det så gott. För min del blev det bönpasta istället för vanlig pasta och det var jättegott det också. Här kommer en uppdaterad version på denna rätt. 
 
 
ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS:
4 port 
 
500-600 gram blandfärs
1 gul lök
1,5 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 ägg
6 soltorkade tomater, med vitlök och örter 
2-3 vitlöksklyftor, pressade 
1 näve färsk basilika
salt och peppar
 
tomatsås:
2 burkar krossade tomater
färsk basilika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk kalvfond
2 tsk strösocker
1 msk oregano
1 tsk chilipulver
salt och peppar 
 
Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål. Låt svälla någon minut. Skala och finhacka löken. Stek den i lite smör tills den blir mjuk. Mixa dom soltorkade tomaterna och basilika i en matberedare eller med stavmixer. Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Rulla till köttbullar. Hetta upp stekpannan igen och stek köttbullarna. Tomatsås: skala och hacka löken. Fräs den i lite smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna, basilika, pressad vitlök, kalvfond och socker. Låt puttra i ca 25-30 min. Smaka av med kryddor. Häll sedan över tomatsåsen i stekpannan tillsammans med köttbullarna. Låt puttra ihop 5 min. Servera med nykokt pasta. 
 
 
 Ljuvligt gott!
 

Indonesisk risotto

Denna smarriga indonesiska risotto brukar min kära mamma göra. Det bästa med rätten är så klart att den smakar väldigt gott, men också att den är enkel att göra och att man lagar rätten i en och samma gryta! Min 2-åring brukar slicka tallriken ren så gott det är, så rätten passar verkligen hela familjen - stora som små! 
 
 
INDONESISK RISOTTO:
(4-6 port)
 
400 gram blandfärs
1-2 msk curry
1-2 tsk spiskummin
1-2 tsk ingefära
1 tsk koriander
2,5 dl långkornigt ris
5 dl grönsaksbuljong (eventuellt mer!)
2 dl frysta ärtor, majs och paprika (Findus har en mix med detta)
0,5 dl torkad lök
0,5 dl finhackad persilja
salt och peppar
 
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttfärsen. Tillsätt dom torra kryddorna. Rör ner riset och späd med buljongen. Låt koka under lock i ca 20 min. Tillsätt dom frysta grönsakerna och torkad lök när 5 minuter återstår av koktiden. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och servera genast! 
 
 
Smaklig spis! 
 

Pasta med paprika- och baconsås

Gårdagens goda middag - en enkel och snabblagad pastasås med bland annat bacon, paprika, vitlök och oregano. Sååå gott! Servera pastassåsen med nykokt pasta (valfri sort!) och njut! Lite riven parmesanost på toppen hade säkert passat bra till!
 
 
PASTA MED PAPRIKA- OCH BACONSÅS:
(4-6 port)
 
2-3 paket bacon
1 gul lök
1 röd paprika
2-3 vitlöksklyftor
1 burk finkrossade tomater
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 msk flytande honung
0,5 msk oregano
salt och peppar 
 
pasta av valfri sort
 
Strimla baconet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprikan. Hetta upp en stekpanna och stek baconet en stund. Tillsätt sedan lök, vitlök och paprika. Stek ytterligare någon minut. Tillsätt krossade tomater, grädde, soja, honung och oregano. Låt puttra på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och kanske lite riven parmesan på toppen! 
 
 
Gott, gott!