Hallongrottor

Lättbakade och goda småkakor som vem som helst kan baka. Hallongrottor, eller syltkakor som det också kallas, består av mördeg och hallonsylt som bara smälter i munnen. Låt degen vila en stund innan du bakar ut kakorna för bästa resultat.
 
 
HALLONGROTTOR:
20-25 st
 
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
220 gram smör, rumsvarmt
 
1-1,5 dl hallonsylt
 
Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg. Låt degen vila ca 60 min i kylen. Forma degen till små bollar och lägg i en muffinsform på en plåt. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna.
 
Icas hallonsylt var fast och bra, så den funkade jättebra i kakorna. 
 
 
 

Godaste jordgubbssylten

För några dagar sedan köpte jag hem en hel back med jordgubbar (tror det var 15 liter) för endast 250 kr och passade då på att göra lite kräm, paj och denna underbart goda sylten. Jordgubbssylt kokas ihop väldigt snabbt och är ett perfekt tillbehör till ostmackan, pannkakorna eller varför inte som fyllning i en god sommartårta? Jag smaksatte min sylt med lite vaniljsocker för en extra god smak. Denna måste ni bara testa!
 
JORDGUBBSSYLT MED VANILJ:
 
2 liter svenska jordgubbar
1 kg syltsocker
1-2 tsk äkta vaniljsocker
 

Rensa och skölj bären. Hacka eller mixa dom. (Hur mycket man mosar beror på hur stora bitar jordgubbar man vill ha i sin sylt). Lägg dom i en gryta tillsammans med syltsockret och koka upp. Koka i ca 2-3 min.

Ta grytan från värmen och skumma noga. Tillsätt vaniljsocker och rör om ordenligt. Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast. Förvara svalt.
 
Så mycket godare med hemmagjord sylt än färdigköpt! Testa nu detta.