Fried rice med räkor

Jag älskar asiatisk mat - allt från kinesisk till thailändsk. Så mycket smak och oftast består den av massor med goda grönsaker. Denna asiatiska risrätt fried rice består bl.a av stekt ris, grönsaker, räkor eller kyckling, ägg, ingefära och soja. Blir verkligen så gott, ni måste testa detta. Receptet hittade jag på ICA. 
 
 
FRIED RICE MED RÄKOR:
(4 port)
 
400 gram handskalade räkor
4 port kokt basmatiris
0,5 purjolök
1-2 msk riven färsk ingefära
1 stor morot
1 zucchini
2 tsk gul curry
1 tsk sambal oelek
3 ägg
2-3 msk japansk soja
1 lime
salt och peppar
 
Skölj och skiva purjolöken tunt. Skala och riv ingefäran. Skala och skiva moroten. Dela zucchinin på längden och skiva den. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs purjolök, ingefära, morot, zucchini, curry och sambal oelek. Tillsätt riset och rör om. Låt steka ytterligare någon minut. Knäck i äggen och rör om lite tills dom stelnar. Pressa ur saften ur limen. Smaka av med soja, pressad limesaft, salt och peppar. Vänd ner räkorna och låt bli varma. Servera direkt! 
 
 
Bon appétit! 
 
AngelicasVärld

Men så smarrigt det där såg ut!!