Krämig tomatsoppa

Underbart god vegetarisk tomatsoppa med lite sting av cayennepeppar. Funkar både som huvudrätt och förrätt. Jag tillsatte lite kokta makaroner (mest för 2-åringens skull!) men kan enkelt uteslutas om man inte gillar det. Servera soppan med riven parmesan och ett gott bröd. 
 
 
KRÄMIG TOMATSOPPA:
(4 port)
 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 gram passerade tomater, gärna ekologisk
4-5 dl vatten
2,5 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk créme fraiche med smak av tomat & basilika
2 dl kokta makaroner
2 krm cayennepeppar
salt och peppar
färsk basilika
 
Skala och finhacka löken. Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn löken en stund. Tillsätt sedan pressad vitlök, passerade tomater, vatten, grädde, grönsaksbuljongtärningarna och créme fraiche. Koka upp och låt soppan småkoka ca 5-10 minuter. Tillsätt dom kokta makaronerna på slutet och rör om. Smaka av med cayennepeppar, salt och svartpeppar. Servera med färsk basilika och parmesanost. 
 
 
Hoppas ni gillar den! 
 
Mamma

Ser väldigt god ut. 😜