Fiskgryta med saffran

Här ska ni få något riktigt gott! Jag har länge varit sugen på en riktigt god och värmande fiskgryta och passade därför på att laga denna smarriga grytan efter jobbet idag. Grytan innehåller bland annat lax, räkor och saffran - den blev såååååå god! Så mycket smaker och allting bara "gifter sig" i munnen som det så fint heter! ;) 
 
 
FISKGRYTA MED SAFFRAN:
(4-6 port)
 
400 gram laxfilé
1 burk skalade räkor (360 gram)
1 röd paprika
5-6 soltorkade tomater, finhackade
1 gul lök 
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
0,5 gram saffran
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche 
1 dl grädde
1 tsk chilipulver
1 msk flytande honung
1 msk citronsaft (kan uteslutas)
2 msk finhackad dill
salt och peppar 
 
Skala och finhacka löken. Skölj och tärna paprikan. Hetta upp en gryta med olja och fräs löken mjuk. Pressa i vitlöken. Tillsätt tomatpuré och saffran och fräs ytterligare någon minut. Häll sedan i vatten, buljongtärning, creme fraiche och grädde. Låt småkoka en stund. Lägg sedan i paprikan, soltorkade tomater och lax i grytan. Låt sjuda i 3-4 minuter. Smaka av med chilipulver, flytande honung, citronsaft, salt och peppar. Lägg i räkorna mot slutet och låt det bli varmt. Strö över dill och rör om.
 
 
Servera med kokt potatis eller ris.
 
Mamma

Den ser verkligen god ut! 😜👌