Pappardelle med lax- och dillsås
En ljuvligt god pasta med lax- och dillsås. En utmärkt lördagsmiddag med få ingredienser och ytterst lite ansträngning. Passar även utmärkt en vardag, då den går väldigt snabbt att laga! Jag använde mig av färsk lax som jag först delade i fyra portionsbitar (kryddade med salt och peppar) och sedan tärnade upp i små bitar, men det går minst lika bra med fryst portionslax.
PAPPARDELLE MED LAX- OCH DILLSÅS:
4 port
600 gram lax (gärna färsk)
1 gul lök
2,5 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 knippe dill
1 fiskbuljongtärning
1 msk pressad citronsaft
salt och peppar
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka löken fint. Filéa och skär laxen i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek löken mjuk och glansig. Tillsätt laxen och låt fräsa med en stund.
Häll sedan ner grädde, creme fraiche, finhackad dill, buljongtärning, citronsaft, salt och peppar. Låt puttra någon minut. Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen.
Servera direkt!
Mums, detta måste jag absolut prova!! :) Tack!