Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Här kommer ytterligare en maträtt från Linas matkasse (som vi kanske borde döpa om till något annat då vi använde oss av nötfärs istället, eftersom jag inte klarar av lammkött!) Det blev verkligen jättegott, smakrikt och mustigt! Ni som gillar lamm använder er av det istället. 

 

 

500 gram lammfärs (eller nötfärs som jag hade)

1 gul lök

1 aubergine 

3 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

2 tsk spiskummin

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malen koriander

1 tsk sambal oelek

1 förp passerade tomater

1 burk konserverade körsbärstomater

1 dl vatten

2 små askar russin

1 köttbuljongtärning

1 msk flytande honung

salt och peppar

 

Skala och finhacka löken. Tärna en aubergine i cm-stora bitar. Stek löken mjuk i en stekgryta i lite olivolja. Tillsätt aubergine, pressade vitlöksklyftor, färs, tomatpuré, spiskummin, ingefära, kanel, koriander och sambal oelek. Fräs i ca 2-3 min. Häll på passerade tomater, körsbärstomater, vatten, russin, köttbuljong och honung. Låt sjuda under lock i ca 15-20 min. Smaka av med salt och peppar.