Kokoskakor
Ännu en smarrig kaka! Lättgjorda och goda kokoskakor - knapriga på utsidan och mjuka och saftiga på insidan! Så gott. Jag dubblade receptet och gjorde dom något större än vad dom "brukar" vara.
KOKOSKAKOR:
3 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl strösocker
2 äggvitor
25 gram smör
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt allt värmas över svag värme tills smöret och smeten är seg. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten mitt i ugnen och sätt samtidigt värmen på 225 grader. Grädda kakorna tills dom är gyllenrbruna, ca 10-15 min. Låt kakorna svalna. Förvara kakorna i kylskåp täckta med aluminiumfolie.
Nu kallar sängen minsann - en liten kille vid namn Leon kallar nämligen några gånger per natt nuförtiden. ;-)