Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Då var det söndag igen, men inte vilken söndag som helst utan alla pappors dag - nämligen fars dag! Detta firade vi med en brunch för vår pappa, som bland annat bestod av mammas smarriga pannkakor med sylt och grädde, yoghurt med fruktsallad och müsli, gott bröd (mina grahamsbullar som ni hittar här!), räkor, chokladmousse med hallon och mycket annat. Utöver detta ville jag göra något extra lyxigt och gott, och hittade dessa uuuuunderbart goda lax- och gräslökscanapéerna på "Allt om mat", dock har jag ändrat om lite i receptet. Krämig färskost blandas med kallrökt lax, citron och gräslök som man sedan lägger på en skiva bröd (gärna kavring!) och sedan toppar med lite gräslök. Hur goda som helst och passar utmärkt som en förrätt, aptitretare eller till buffén.

 

150-200 gram kallrökt lax

0,5 gul lök

0,5 citron, saften

1 knippe gräslök

200 gram färskost

2 msk crème fraiche

1 krm svartpeppar

4-5 skivor kavring

 

Skär laxen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Hacka gräslöken. Blanda laxen med lök, gräslök och färskost i en skål. Pressa ner saften från citronen och rör om. Krydda med svartpeppar. Skär bort kanterna på brödet och skär varje skiva i ca 2-3 bitar. Forma röran till "ägg" med en varm sked (som du sköljer under varmt vatten mellan varje ägg) och lägg dom på bröden. Garnera med gräslök.