Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Idag lagade jag pulled pork till middag igen (detta var nog tredje eller fjärde gången!) och det blev lika gott som vanligt! Denna gången testade jag med skinkstek istället för fläskkarré och det blev verkligen så gott - om inte godare. Skinksteken blir lite torrare i köttet än fläskkarrén, men om jag ska vara ärlig tycker jag nog att det blir aningen godare med skinkstek istället för karré och det är dessutom billigare. Ibland kan man hitta en bit för ca 39 kr / kg och det är ju hur billigt som helst. Sen är det ju det här med val av barbecuesås. Det finns väldigt många olika att välja mellan och jag har provat tre olika, men den som blir allra bäst är Sweet baby Ray´s barbecuesås - den är oslagbar till detta.

 

 

1-1,5 kg skinkstek (eller fläskkarré)

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

2,5 dl barbecuesås

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

salt och peppar

 

Gnid in kryddorna på köttet. Lägg köttet i en gryta som tål ugn. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även det runt köttet. Häll barbecuesåsen över köttet. På med locket och in ugnen på 125 grader i ca 5-6 timmar. Dra sedan sönder köttet med två gafflar och blanda med såsen i grytan.