Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Klassisk kålpudding fick bli måndagens middag (mamma och pappa kom på middag!) och den blev precis lika god som den brukar. Vad är det som gör denna maträtten så god egentligen? Jag älskar kombinationen av det goda och saftiga köttet tillsammans med den söta vitkålen. Muuuums, vad gott! Med några matskedar kalvfond i färsen blir det extra smakrikt och gott. Skyn som blir i formen är jättegod att ha som sås eller som smaksättare i gräddsåsen.

 

 

1 st litet vitkålshuvud

4-5 msk ljus sirap

600 gram blandfärs

1,5 dl grädde

2 msk kalvfond

1 st liten gul lök

1 msk kinesisk soja

0,5 dl kallt vatten

3 msk ströbröd

salt och peppar

 

Sätt ugnen på 175 grader. Strimla och hacka vitkålen i små bitar. Stek kålen mjuk i lite smör i en stekpanna. Tillsätt sirap - se upp så att det inte bränner fast! Rör om då och då. Ställ kålen åt sidan. Lägg färsen i en bunke och tillsätt grädde, kalvfond, riven lök och soja. Blanda väl. Tillsätt sedan vattnet, ströbröd, salt och peppar. Arbeta ihop smeten. Smörj en form med smör och täck formens botten med färsen. Toppa med den stekta vitkålen. Ringla över ytterligare lite sirap och ställ in formen i ugnen i ca 30-40 min.

 

 

Servera med kokt potatis, sky och/eller gräddsås och lingon. Huuuuur gott som helst!