Hel kyckling i ugn med rostade rotfrukter och fetaostsås
Här ska ni få ett riktigt bra middagstips, detta blev verkligen så gott! Helstekt kyckling i ugn är en praktisk vardagsrätt då den sköter sig själv i ugnen. Denna kycklingen fick en god marinad gjord på kinesisk soja, matolja, vitt vin, ingefära och färsk timjan. Med lite ugnsrostade rotfrukter och en underbart god fetaostsås blir rätten snäppet festligare och passar därför lika bra en lördagskväll. Tillaga kycklingen på 175 grader i ungefär en timme för en riktigt saftig och mör kyckling. Under tiden ugnsrostar du olika sorters rotfrukter (jag hade morot, zucchini, potatis och sötpotatis!) och rör ihop fetaostsåsen.
1 färsk kyckling (ca 1-1,5 kg)
1 citron
1 gul lök
1 dl vitt vin
0,5 dl kinesisk soja
0,5 dl matolja
1,5 tsk ingefära
0,5 kruka färsk timjan (eller mer!)
1-2 msk brun farin
salt och peppar
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Skär citronen och löken i klyftor. Lägg runt kycklingen. Blanda vin, soja, olja, ingefära och farin i en skål. Häll marinaden över kycklingen och klipp över färsk timjan. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 60-80 min. Ös kycklingen lite då och då med marinanden.
Den goda fetaostsåsen gör jag såhär: blanda 3 dl turkisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor, 150 gram fetaost, 1 msk flytande honung, salt och peppar i en skål. Låt stå kallt en stund innan servering.
Oj vad jag älskar doften av färsk timjan. Känner den genom skärmen. Nästan :) Det där är en middagstallrik heeeelt i min smak!