Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Mums, vilken god och smakrik soppa jag gjorde till middag idag! Nikkaluoktasoppa (ja, den heter faktiskt så, haha!) består av bl.a köttfärs, vitkål, vitlök och purjolök. Perfekt vardagsmat som går snabbt att laga. Servera gärna något gott bröd till, eller som jag, varma ostmackor som du enkelt gör av rostebröd, smör och ost som du sedan sätter in i ugnen tills osten smält och fått fin färg.

 

 

500 gram nötfärs

300 gram vitkål

1 gul lök

1 purjolök

3 vitlöksklyftor

13-14 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

2 msk tomatpuré

2-3 msk kinesisk soja

1 msk skånsk senap, stark

1 lagerblad

salt och peppar

 

bladpersilja

 

Strimla vitkålen fint. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök. Hetta upp en kastrull med lite olja. Stek färsen och rör så den blir grynig. Tillsätt sedan den hackade löken och vitkålen. Låt fräsa med en stund tills löken mjuknat något. Häll på vatten, buljongtärningar, tomatpuré, soja, senap och lagerblad. Låt koka upp. Låt soppan puttra på svag värme i ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja vid servering.