Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Efter att jag tipsade om dessa italienska köttbullarna på instagram igår (ett gammalt recept som ligger här sedan tidigare) blev jag så sugen på att laga det själv till middag. Och dom blev precis lika goda som alltid! Mycket smak från både vitlöken, soltorkade tomater och basilikan - och tillsammans med tomatsåsen och pastan blir det så gott. För min del blev det bönpasta istället för vanlig pasta och det var jättegott det också. Här kommer en uppdaterad version på denna rätt. 

 

 

500-600 gram blandfärs

1 gul lök

1,5 dl mjölk

1 dl ströbröd

1 ägg

6 soltorkade tomater, med vitlök och örter 

2-3 vitlöksklyftor, pressade 

1 näve färsk basilika

salt och peppar

 

tomatsås:

2 burkar krossade tomater

färsk basilika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1-2 msk kalvfond

2 tsk strösocker

1 msk oregano

1 tsk chilipulver

salt och peppar 

 

Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål. Låt svälla någon minut. Skala och finhacka löken. Stek den i lite smör tills den blir mjuk. Mixa dom soltorkade tomaterna och basilika i en matberedare eller med stavmixer. Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Rulla till köttbullar. Hetta upp stekpannan igen och stek köttbullarna. Tomatsås: skala och hacka löken. Fräs den i lite smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna, basilika, pressad vitlök, kalvfond och socker. Låt puttra i ca 25-30 min. Smaka av med kryddor. Häll sedan över tomatsåsen i stekpannan tillsammans med köttbullarna. Låt puttra ihop 5 min. Servera med nykokt pasta.