Smörstekta kantareller med persilja
Semsterlunket börjar infinna sig och vi njuter verkligen av solen och värmen som är på besök. Helt underbart är det, hoppas sommaren stannar ett bra tag till. Häromdagen fick vi ett gäng kantareller och blåbär av svärisarna (som varit i Småland och plockat) och vad passade då bättre än att göra en underbart god kantarelltoast med massor av vitlök och persilja. Huuuur gott?
SMÖRSTEKTA KANTARELLER MED PERSILJA:
4-5 dl gula kantareller
1-2 vitlöksklyftor
1 msk persilja (eller mer)
salt och peppar
en rejäl klick smör
Rensa kantarellerna. Skär eventuellt större svampar i mindre bitar. Lägg svampen i en stekpanna, hetta upp och låt vätskan som bildas ångas bort. När vätskan är borta tillsätter du pressad vitlök, persilja och smör. Låt steka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Servera den smörstekta svampen på en bit rostat/stekt bröd.
Hoppas ni provar!