Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Det här blev riktigt gott! Köttbullar med italienska smaker i en god och fyllig tomatsås. Perfekt maträtt för den som gillar mycket vitlök och basilika. ;) Köttbullarna görs på nötfärs, men vill man så kan man lika bra använda sig av blandfärs - eller fläskfärs om man gillar det bättre. Har gjort ett liknande recept för ett tag sedan, men då stekte jag inte köttbullarna först utan slängde direkt ner dom i grytan med tomatsåsen, där dom fick koka sig färdiga. Men det här blev mycket, mycket godare med en krispig yta på köttbullarna. Testa det!

 

 

Köttbullar:

500 gram nötfärs

1 st ägg

1,5 dl mjölk

1 dl ströbröd

6 st soltorkade tomater (Ridderheims är godast!)

1-2 st kvistar färsk basilika

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor, pressade

salt och peppar

 

Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt svälla en stund. Skala och hacka löken fint, stek den i lite smör tills den blir mjuk. Mixa dom soltorkade tomaterna och basilika i en matberedare eller med en stavmixer. Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Rulla färsen till köttbullar och stek dom i smör i en het stekpanna.

 

 

Tomatpasta:

2 st burkar krossade tomater (Mutti)

1-2 msk kalvfond

1 st gul lök

2 tsk strösocker

1 tsk italiensk salladskrydda

färsk basilika, finhackad

salt och peppar

 

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna, kalvfond, strösocker och kryddor. Låt såsen puttra på svag värme under lock i ca 30 min. Smaka av såsen med salt och peppar. Blanda sedan såsen med pastan och tillsätt köttbullarna. Blanda väl.