Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Grillen används flitigt här hemma (nästan varje dag, om jag ska vara ärlig!), men ibland måste man variera sig och ha något annat på menyn än just grillat. Sommaren har ju precis börjat och redan nu vill man ju inte tröttna på den goda grillmaten. Så i början på veckan gjorde jag Mannerströms pannbiffar som är så himla goda! Har ni inte provat dom, måste ni göra det nu. Pannbiffarna blir riktigt saftiga och tillsammans med den sockerstekta löken blir det underbart gott. Husmanskost när den är som bäst helt enkelt!

 

 

600 gram blandfärs

2 medelstora gula lökar

3 kokta potatisar

1 dl gräddmjölk (0,5 dl mjölk och 0,5 dl grädde)

1 ägg

1 dl ströbröd

1 dl vatten

1 msk kalvfond

salt och peppar

 

2 stora gula lökar

smör till stekning

1 tsk strösocker

 

Skala dom medelstora lökarna. Riv den ena och finhacka den andra. Bryn den finhackade löken i smör tills den mjuknar. Mosa potatisarna med en gaffel. Blanda gräddmjölken, ägget, ströbröd, vatten, den rivna och den finhackade stekta löken i en bunke. Låt svälla en stund. Blanda smeten med färs och kalvfond. Salta och peppra och blanda till en jämn smet. Ställ färsen åt sidan. Skala dom stora lökarna och skär dom i tunna skivor. Stek dom gyllenbruna i smör och pudra över sockret. Ställ löken åt sidan. Forma färsen till biffar (jag fick ut ca 10 st) och stek dom sakta i smör tills dom är knapriga och gyllenbruna ca 4-5 min / sida. Fräs samtidigt löken en gång till och lägg ovanpå den färdigstekta biffen.

 

 

En mer saftig och god pannbiff får man leta länge efter. ;)