Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Hemmagjorda kycklingburgare med smörstekt bröd och mangosås blev dagens middag. Burgare på kycklingfärs har jag faktiskt aldrig gjort innan och det blev verkligen så gott En kul och lite spännande variant på vanliga hamburgare. Jag använde mig av färdigmald kycklingfärs, vill man kan även använda kycklingfiléer och mala själv i en köttkvarn eller matberedare. Jag smaksatte mina burgare med vitlök, persilja, schalottenlök, sweet chilisås och chilipulver - passade riktigt bra ihop!

 

 

500 gram kycklingfärs

1 ägg

1 schalottenlök

1-2 vitlöksklyftor, pressad

2-3 msk persilja

1 msk sweet chilisås

1 tsk chilipulver

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

 

Mangosås:

250 gram mango (jag använde fryst i bitar)

2 dl crème fraiche

1 lime

1 röd chili

salt och peppar

 

Finhacka persiljan. Skala och hacka löken fint. Blanda alla ingredienser till burgarna. Forma färsen till fyra biffar och lägg på en våt skärbräda. Stek eller grilla burgarna i ca 5 min / sida. Mixa mangobitarna i några sekunder. Tillsätt crème fraiche, rivet limeskal och hackad chili. Pressa i limesaft och smaka av med salt och peppar.