Saffransskorpor med mandel
Dessa populära saffransskorporna är knapriga och väldigt goda! Receptet har jag fått av min bror, som är en mästare på just dessa skorpor. Ett roligt tips - lägg skorporna i en fin kakburk (eller i lite cellofan) med ett sött band runtom och du har en perfekt gå-bort present så här i juletider. ;)
100 gram smör
0,5-1 gram saffran
2 ägg
1,5 tsk bakpulver
1 tsk hjortronsalt
1,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
50 gram hackad mandel
Sätt ugnen på 175 grader. Dela smöret i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser i en bunke (använd gärna en köksassistent) och rör ihop till en deg. Forma degen till längder och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Grädda skorporna i mitten av ugnen i ca 12-14 min. Ta ut plåten och skär längderna i lagom stora bitar. Lägg skorporna på högkant och grädda ytterligare 4-5 min. Låt svalna.
Lägg skorporna i en fin kakburk och ge bort i present nästa gång du är bortbjuden. Glöm inte ett fint band och kanske ett handskrivet kort med receptet på.
Är inte så mkt för skorpor, men dessa kanske man borde testa :)