Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Nu har även jag provat att göra pulled pork (som så många andra matbloggare!) och herreguuud, vad gott det var! Det bara smälter i munnen när man äter det. Så sjukt gott och med alla goda tillbehör blir det som en liten dröm! ;) Måste upplevas! För er som inte har någon aning om vad pulled pork är, så är det långkokt fläskkarré (dränkt i barbecuesås och kryddor!) som får steka långsamt på låg temperatur i ca 6 timmar. Köttet blir så galet mört att man kan dra isär det med en gaffel - därav namnet "pulled".

 

 

1-1,5 kg fläskkarré

salt och peppar

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 st gul lök

3-4 st vitlöksklyftor

2,5 dl barbecuesås

 

Klappa in rikligt med salt, peppar, chilipulver och paprikapulver på köttet. Lägg köttet i en gryta med lock som tål ugn (jag använde en lergryta som jag hittade billigt på Ullared!). Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet. Häll barbecuesåsen över köttet.

 

 

På med locket och in ugnen på 125 grader i ca 6 timmar. Dra sedan sönder karrén med två gafflar och blanda med såsen som ligger i grytan.

 

 

Servera med valfria tillbehör. Vi hade sallad, gurka, tomat, gräddfil, salsa, guacamole, coleslaw, majs och pitabröd.