Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Äntligen fredag! Så skönt att veta att man har en hel helg framför sig med sköna sovmorgnar och slappa dagar! Imorgon blir det dock ingen sovmorgon, då jag och min syster har planerat en tripp till Ullared för lite shopping. Redan kl 06.00 ringer klockan. Håll tummarna för att det inte är så mycket folk. ;) Nu till något annat -  ett recept på smarriga ost- och baconmuffins - perfekt tillbehör till soppan eller att bara fika på. Dessa muffinsen åt vi tillsammans med en krämig potatissoppa igårkväll. Himla gott!

 

 

(ca 10 st muffins)

1 paket bacon

1 st gul lök

2,5 dl dinkelmjöl

2 tsk bakpulver

50 gram rumsvarmt smör eller margarin

150 gram lagrad ost, jag använde Allerums prästost (blev jättegott!)

2 dl gräddfil

 

Sätt ugnen på 225 grader. Finstrimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna utan smör. Låt det sedan rinna av på hushållspapper. Hacka löken fint och fräs det mjukt i stekpannan. Blanda mjöl och bakpulver. Finfördela matfettet i mjölblandningen. Tillsätt ost, gräddfil, bacon, lök och blanda noga till en jämn smet. Klicka ut den i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15-18 min.

 

 

Servera till favoritsoppan eller äta dom bara som dom är.