Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Dagens middag blev en krämig och god gryta med smak av svamp. Jag använde mig av den goda kantarellen, champinjoner och fläskfilé. För att få fram svampsmaken lite mer, använde jag mig av kantarellfond och creme fraiche med smak av kantarell och cognac. Väldigt gott och höstigt, passar bra en regnig eftermiddag som denna. Annars en dag i höst när det är lite kallt och ruggigt ute. ;)

 

 

Detta behöver ni till grytan.

 

1 st fläskfilé eller fläskytterfilé

1 st lök

150 gram kantareller

200 gram champinjoner

1 st burk creme fraiche kantarell & cognac

5 dl matlagningsgrädde

1 msk kinesisk soja

1-2 msk kantarellfond

cayennepeppar

salt och peppar

 

Hacka löken och skär svampen i lagom stora bitar. Fräs detta i lite smör tills löken mjuknar något. Lägg sedan åt sidan. Skär köttet i lagom stora bitar och bryn i en stekpanna. Häll på matlagningsgrädde, creme fraiche, soja, fond och kryddor. Låt puttra tills köttet är genomstekt. Servera med ris och sallad.