Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Igår blev det nybakade bullar för hela slanten. Leon och jag hade inget att roa oss med innan han skulle sova middag, så vi ställde oss och bakade en massa kardemummabullar och fikade sedan på det när han vaknade igen. Dessa blev ljuuuuuvligt goda och fick mycket smak av kardemumma, precis så som det ska vara! Ett tips - använd helst hela kardemummakärnor som du stöter fint så blir bullarna hundra gånger godare, vill jag lova.

 

 

50 gram jäst

5 dl mjölk

1 dl strösocker

2 tsk stött kardemumma

0,5 tsk salt

12-14 dl vetemjöl

175 gram rumsvarmt smör

 

100 gram mandelmassa

1 dl strösocker

175 gram smör

2 tsk stött kardemumma

 

1 ägg

pärlsocker

 

Värm mjölken till fingervarmt. Smula jästen i en bunke. Häll mjölken över jästen och rör tills den lösts upp. Rör ner salt, socker och kardemumma och till sist mjölet, lite i taget. Tillsätt smöret i klickar och arbeta ihop till en deg. Knåda degen ordentligt, ca 5 min i hushållsassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt ca 45-60 min.

 

Riv mandelmassan och rör ner smör och socker till en jämn smet. Kavla ut degen cirka 5 mm tjock till en rektangel. Stryk på rikligt med fyllning. Strö över kardemumma. Vik degen på längden. Skär längder på tvärsen cirka 2-3 cm breda.