Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

En klassisk bolognese är svårslaget enligt mig. I alla fall när det kommer till husmanskost. I en riktig bolognese ingår alltid morot, buljong och selleri - jag kör oftast med stjälkselleri då jag tycker det blir godast, men rotselleri funkar också jättebra. Kom ihåg att koka den länge och låt den gärna stå i kylen över natten så blir den ännu godare. Servera med spaghetti och parmesanost.

 

 

500 gram nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 stor morot

2 stjälkselleri

1 förpackning krossade tomater

2 dl vatten (eventuellt mer)

1 dl vitt vin

1 msk tomatpuré

1 köttbuljongtärning

2 lagerblad

1 msk torkad timjan

salt och peppar

 

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka morot och selleri fint. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn färsen tills den är helt genomstekt. Tillsätt sedan lök, vitlök, morot och selleri. Stek ytterligare någon minut. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, vin, tomatpuré och köttbuljongtärning.

 

Smaka av och servera tillsammans med nykokt spaghetti och parmesanost.