Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Klassisk kålpudding är en av mina favoriträtter och lagas ofta här hemma. Brukar oftast göra den med blandfärs, men en bra fläskfärs funkar precis lika bra - det blir så saftigt och gott! Idag fick det bli fläskfärs, då City Gross hade riktigt bra pris på just detta. 19,90 kr/kg - det priset kan man inte klaga på! Kålpuddingen blev lika god som vanligt - har ju bloggat om denna kålpuddingen innan, men en liten påminnelse är väl inte fel, så här kommer receptet igen. Kanske något att laga till söndagsmiddagen?

 

500 gram bland- eller fläskfärs

1 litet vitkålshuvud

4 msk ljus sirap

1 dl grädde

2 msk kalvfond

1 liten gul lök

0,5 dl kallt vatten

3 msk ströbröd

1 msk kinesisk soja

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

 

Sätt ugnen på 175 grader. Strimla vitkålen i lagom stora bitar och stek mjuk i lite smör i en stekpanna. Tillsätt sirapen mot slutet, rör om och ställ sedan åt sidan. Lägg färsen i en bunke och tillsätt grädde, kalvfond, riven lök, soja, salt och peppar. Blanda ihop ströbröd och vatten och tillsätt även detta i bunken tillsammans med det andra. Arbeta ihop smeten. Rör ner en tredjedel av kålen i färsen. Smörj en ugnssäker form med lite smör och täck formens botten med färsen. Avsluta med resterande kål och ringla över lite sirap. Ställ in formen i ugnen i ca 30-40 min.