Pulled beef
Enkelt, lätt att variera och otroligt gott! Pulled pork har blivit en riktig favorit hemma hos oss, så igår testade jag att göra en pulled beef istället och det blev hur gott som helst. Nötköttet blir dock lite torrare än fläskköttet, men det gör absolut ingenting då man har så mycket vätska i grytan att blanda köttet med. Jag använde mig av nötbog, men högrev eller fransyska går minst lika bra. Till köttet serverade jag hemmagjorda bagels, (recept får ni i ett annat inlägg!) guacamole, salsa, coleslaw och en sallad.
1 kg nötbog
1 tsk anchochili (eller chilipulver)
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
3-4 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
2,5 dl BBQ-sås (Sweet Baby Rays är grym!)
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Klappa in köttet med kryddorna. Lägg köttet i en gryta som tål ugn (jag använder en lergryta). Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöksklyftorna och lägg även dessa runt köttet. Häll på BBQ-såsen, vatten och smula över buljongtärningen. Sätt på locket och in i ugnen på 125 grader i ca 6 timmar. Dra sedan sönder köttet med två gafflar och blanda med såsen i grytan. Servera med valfria tillbehör.
Guacamolen blev jättegod och den gjorde jag såhär: skala och mosa 2 avokado, blanda sedan med 1 dl gräddfil, 1 pressad vitlöksklyfta, 0,5 tsk sambal oelek, lite citronsaft, salt och peppar.
Pulled beef, vad kul med en lite annan variant. Eftersom nöt är lite magrare kanske man behöver lite mer annan sås till? Mer guacamole - inte mig emot :D