Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

På flygplanet måste man ju ha något att fördriva tiden med (finns det något drygare än att flyga?) och vad är då bättre än några mat- och baktidningar att drömma sig bort i! ;) Köpte med mig lite olika tidningar och hittade så mycket gott - t ex denna smarriga vegetariska tacopajen. Pajskalet blev riktigt frasigt och gott (kommer bara använda mig av detta receptet i fortsättningen) och fyllning blev riktigt god och fräsch. Vill man inte äta vegetariskt är det bara att tillsätta lite tacofärs och lägga i botten på pajskalet. Servera med en god sallad och en klick gräddfil.

 

75 gram smör eller margarin

3 dl vetemjöl

0,5 dl kesella

0,5 tsk salt

3 msk kallt vatten

 

1 rödlök

1-2 zucchini

1 sötpotatis

2 paprikor (gärna olika färger)

2 msk smör- och rapsolja

1 tsk salt

0,5 tsk oregano

0,5 tsk svartpeppar

2 dl crème fraiche

4 msk majonnäs

0,5 påse tacokrydda

2 msk chilisås

2 dl riven mozzarella

1 kvist körbärstomater

 

Hacka ihop smör, vetemjöl, kesella och salt till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt i ca 30 min. Skala lök och grönsaker och skär i mindre bitar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan. Krydda med salt, peppar och oregano. Grilla i 225 grader varm ugn med grillen på i ca 15 min tills grönsakerna har fått fin färg. Rör om då och då. Ändra till över och undervärme. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min. Häll av eventuell vätska från grönsakerna och lägg dom i pajskalet. Blanda crème fraiche med majonnäs, tacokrydda och chilisås. Bred ut blandningen över grönsakerna. Lägg på ost och tomater. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min.