Ljuvligmat.se - en mat- och bakblogg

Ceasarsallad är en av mina favoriträtter och passar utmärkt i sommarvärmen med sin fräscha och goda smak. Massor med vitlök och en riktigt god parmesanost är hemligheten i den underbart goda dressingen. Denna gången hade jag inga sardeller hemma, så det fick bli en fuskvariant som blev minst lika god och dessutom mycket enklare att slänga ihop. Passa på att göra en riktigt god Ceasarsallad till middag dom kommande dagarna - 25 grader och strålande sol väntar! ;)

 

(ca 4 portioner)

4 färska kycklingfiléer

250 gram bacon

romansallad

hyvlad parmesanost

brödkrutonger

 

1,5 dl majonnäs (Hellmann's är godast!)

1 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

2 dl finriven parmesanost

2-4 pressade vitlöksklyftor

salt efter smak

 

Blanda alla ingredienser till dressingen. Kör några varv med en stavmixer så den blir slät och fluffig. Skölj och riv romansalladen i ganska stora bitar. Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna utan smör. Låt sedan baconet rinna av på ett hushållspapper. Stek eller grilla kycklingen (krydda med salt och peppar om du inte använder marinerad kyckling). Skiva kycklingfiléerna i lagom tunna skivor. Blanda lite av dressingen med romansalladen, toppa sedan med kyckling, bacon, hyvlad parmesanost och brödkrutonger.